Сибирские студенты восстановят рецепты русских блюд из произведений классиков

Filed under: Главное |

Студенты и школьники из четырех городов России в пятницу 5 декабря представят в Кемерово рецепты блюд, которые упоминаются в произведениях русских писателей 18-19 веков, а также нарисованы на картинах художников.

Студенты и школьники восстановят в Кемерово рецепты русских блюд из произведений писателей и художников 18-19 веков.

Студенты и школьники восстановят в Кемерово рецепты русских блюд из произведений писателей и художников 18-19 веков.

Как сообщила координатор конкурса научно-исследовательских работ “Русская кухня: история и современность” Татьяна Крапива, всего на конкурс было представлено 97 работ от студентов Красноярска, Новосибирска, Екатеринбурга и Кемерово, а также учеников 8-11 классов школ областного центра Кузбасса. В финал вышли 44 работы.

Одна из главных задач конкурса – это возрождение традиций русской кухни. Хочется, чтобы наши блюда не были забыты и были представлены в ресторанах”, – сказала она корреспонденту ТАСС.

По словам координатора конкурса, в ресторанах представлено много блюд итальянской кухни или японской, однако русские традиции приготовления также очень богаты, причем большинство из них мы уже забываем.

На трех площадках по защите работ кулинары представят свои достижения. Так, в категории “Блюда арт-класса” исследователи изучали произведения русских писателей 18-19 века, в которых описаны русские блюда, а также картины художников, где изображены яства.

По ее словам, можно будет увидеть такие блюда как пареная репа, овсяный кисель, сбитень, крестьянский суп затируха и так далее.

Например, будут блюда из произведения Гоголя “Мертвые души” и “Шинель” и другие”, – уточнила Крапива, добавив, что эти “блюда не удастся попробовать, основная задача – красочная подача”, – добавил Крапивина.

На двух других площадках участники представят работы по истории русской кухни. Кроме студентов и школьников в конкурсе примут участие представители ресторанного бизнеса, преподаватели Кемеровского технологического института пищевой промышленности, представители областной администрации.

Они прочитают лекции, проведут тренинги и мастер-классы, в том числе “Нетривиальные блюда из курицы” и “Тыква в русской кухне. Новый взгляд”.